虞姬,愛生活

今天教大家在家簡單做蠔油地瓜葉 

 簡單又方便

而且虞姬還會教大家地瓜葉不變黑小撇步喲 !







  準備的材料  



地瓜葉一袋

蒜頭些許

生薑些許

橄欖油些許

醬油些許

白胡椒粉些許

白醋些許 (也可改為檸檬汁)

辣椒些許 ( 喜歡吃辣可酌量 )










材料都準備好了嗎  ?  那我們開始吧  

首先我們先來做最麻煩的步驟

把洗好的地瓜葉去皮


從梗的根部折一小段下來順著把皮撕下就可以囉 ( 如圖 )

這樣地瓜葉梗才會嫩嫩的喔  

















噹啷 ~~~

全部去完皮之後的樣子

好辛苦呀 



















再來我們把蒜頭去皮後切成蒜片

生薑也切片

如果吃辣的朋友在這裡野薑辣椒切片唷 





























接下來切入正題吧 

先把炒鍋大火預熱

然後加入橄欖油吧 ~

多一點油沒關係的唷 ~

因為地瓜葉很會吸油的 ! ! !













 

來吧 ! 先將薑片爆香 ~

一定先爆薑片唷 ~

因為薑片不怕熱油 ~

預熱久了不怕變苦唷 





















接下來就可以加入蒜片爆香 ~

( 吃辣的朋友記得下辣椒唷 )

爆香差不多之後就立馬加入兩大池蠔油 ~

讓蠔油稍微在鍋裡炒一下會更香 















這邊就可以把地瓜葉下鍋啦  

炒一炒吧 ~

地瓜˙業多到滿出來沒關係～

預熱後葉子就會變軟啦 ~



















葉子都軟了 !

水會有點黑黑的別擔心囉 

小撇步教大家

這時候加一點 白醋 或 檸檬水 


此步驟不但讓地瓜葉提味也讓葉子不會被炒黑唷 



檸檬水 白醋 預熱後酸味會轉甜 , 所以別擔心菜會變酸唷 



最後加點胡椒粉提味 
























最後就完成囉 

在加顆荷包蛋就可以配飯啦 ( 笑 )








教學結束囉 , 喜歡記得幫我分享唷